Smakfulle grilloppskrifter fra FCC
Hva med å grille en hel maiskoble og servere med seterrømme og parmesan? Eller en fyldig bakt søtpotet, og grillet ananas med deilig kokosis til dessert? Les oppskriftene her👇
Grillet mais
Grillet mais er enkelt, saftig og fullt av smak. Først et raskt oppkok, så rett på grillen til gyllen og karamellisert. Topp med smør, seterrømme, parmesan og cayenne for perfekt balanse mellom søtt og salt. Denne må du prøve!
Ingredienser
- 4 stk mais ferske med stil (ev.sous vide - vakuumpakket mais)
- 4 SS seterrømme eller créme fraiche
- Litt cayennepepper
- 50 g parmesan
- 40 g meierismør
- Litt olje
Fremgangsmåte
- Kok maisen i 5 minutter i godt saltet vann (2 ss salt per liter vann).
- Brett opp den grønne stilken, pensle maisen med litt olje og legg den rett på grillen. La stilken henge utenfor kanten, så den ikke tar fyr. Lukk grillen og la maiskolbene grille i 2-3 minutter på hver siden til de er gylne.
- Pensle maiskolben med smør når du snur den. Legg maiskolben på et fat, og ha på godt med seterrømme, parmesan og cayannepepper. Server.
Bakt grillpotet
Bakt grillpotet er en sikker vinner på grillen – enkelt, mettende og fullt av muligheter. Her får både vanlig potet og søtpotet god tid på indirekte varme, før de toppes med smeltet ost, hvitløkssmør og smakfulle toppings. Resultatet er myk kjerne, sprø detaljer og masse smak. Like godt som tilbehør som et måltid i seg selv.
Ingredienser
- 2 stk søtpoteter
- 100 g Comté, revet
- 2 ss parmesan, revet
- 2 ss hvitløkssmør
- 1 ss fersk persille, hakket
- 1 håndfull cherry tomater
- 1 stk chili
- 1 sjalottløk
- 2 stk bakepoteter
- 100 g Comté, revet
- 2 ss parmesan, revet
- 2 ss hvitløkssmør
- 1 ss pinjekjerner, ristet
- 1 stk vårløk
- 1 pk skivet bacon (100-140 g)
- 2 ss syltet rødløk
Fremgangsmåte
- Varm grillen til 200 °C og legg potetene med skall på indirekte varme, gjerne hvilehylla i 1 time eller til de er møre.
- Riv ost, finhakk løk og urter, chili og vårløk.
- Sprøstek bacon og ha det deretter over i en skål med litt papir i bunn. Samtidig rister du pinjekjernene i en ildfast form i ca10 min sammen med potetene.
- Sjekk om potene er møre med et knivstikk etter ca. 45 minutter, hvor lang tid det tar er avhengig av hvor store potetene er.
- Når potetene er møre, er de klare for servering. Lag et kryss snitt i poteten og ha i en skive med hvitløkssmør, litt ost og resten av tilbehøret.
Grillet ananas med kokosis
Grillet ananas er prikken over i-en på grillmåltidet. Varm, saftig og naturlig søt med deilig karamellisert overflate. Her får ananasen god tid på grillen før den pensles med sirup og blir myk og mør på indirekte varme. Serveres med lun kokosis og sprø crunch på toppen for en dessert som er enkel å lage, men som smaker skikkelig godt.
Ingredienser
- 1 stk ananas, fersk
- 1 dl lønnesirup
- 1 dl vann
- 4 ss eplejuice
- Saften av ½ lime
- Lime- & kokosis
- 50 g smør
- 50 g brunt sukker
- 50 g hvetemel
- 50 g havregryn (eller hasselnøtter)
Fremgangsmåte
- Grovhakk nøtter og lag smuldredeigen ved å blande alle ingrediensene sammen. Fordel i en ildfast form og bak i enten stekeovn eller grillen i 30 minutter til fin og gylden farge.
- Kutt bunnen av ananasen. Skrell den uten å ta av stilken på toppen. Kutt den i 4 avlange biter.
- Grill ananasbitene på alle sider til de er gyllenbrune og karamelliserte på direkte varme, ca. 2–3 minutter.
- Pensle på sirup og la ananasen steke til den blir myk og mør på indirekte varme i en ildfast form, ca. 10 minutter.
- Server ananas med kokosis og crunch på toppen!
